海参要煮多长时间就熟了 海参煮了为什么变小了

海参一般都是用来炖汤或是煲汤的是比较多的，那么这个海参煮多长时间就算是煮熟了？为什么海参在煮之后会出现变小的情况？

海参要煮多长时间就熟了

30-40分钟。 干海参是鲜海参经过加工后的制成品,其质地比较坚硬,在用清水浸泡了24-48小时后,仍需煮30-40分钟左右才能煮软,如果海参的干燥程度较高,可能还需要更久。

海参煮了为什么变小了

鲜海参体壁的含水量在90%以上，海参体壁主要的构成是胶原，胶原在受热后，其中的胶原纤维会发生收缩，收缩导致海参体壁内的水分部分流失，所以海参煮完之后体积变小了。

海参可以生吃吗

海参是一种海鲜产品,富含丰富的优质蛋白和钙等营养成分,海参既可以生吃,又可以熟吃,但是不建议生吃,以免带来消化带的不适感。

海参会引起过敏吗

吃海参是否会过敏要根据自身的体质决定。 如果人体属于过敏体质,则进食海参后可能会引起过敏,因为海参中含有大分子蛋白质,人体在摄入海参后会在体内形成抗原,从而刺激机体产生过敏反应,患者会出现皮肤瘙痒、皮疹、水肿、腹痛、腹泻等症状,严重时还会导致呼吸困难、过敏性休克等。 但如果人体免疫功能正常,吃海参一般不会过敏